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关于食用油,你选对了么?

发布日期:2018年03月26日    浏览次数:2025

关于食用油,你选对了么?

 西班牙夏日葵食用油

开门七件事“柴米油盐酱醋茶

自古以来,食用油在膳食中都扮演了重要角色。那市场上到底什么油更有营养,什么样的油更优质?

    食用油最主要的营养成分,就是“不饱和脂肪酸”,这里面主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸。这些科学名词听着很复杂,咱们说通俗点儿,为什么不饱和脂肪酸好,是因为咱们吃油最怕吃成“三高”,但是像油酸就能去除对人体不利的胆固醇,亚油酸和亚麻酸更是人体自身不能合成的一种营养,而且只能从食用油里获取。所以您要买油的话,看这些指标很关键。



  单不饱和脂肪酸—血管润滑剂 单不饱和脂肪酸的作用具有降低坏的胆固醇(LDL),提高好的胆固醇(HDL)比例的功效,就同血管的润滑剂,保证血管通道畅通无阻。所以,单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化,保护心脏的作用。单不饱和脂肪酸的主要食用油脂是油酸,常见于鱼油、菜籽油、橄榄油,葵花籽油中。是我们心脑血管的“保护油”。


  多不饱和脂肪酸—“聪明油”多吃油也能变聪明?一点不假。多不饱和脂肪酸中含有的DHA也被称为人体脑黄金,很多婴儿奶粉中都含有这种成份。孩子摄入多不饱和脂肪酸,可以促进大脑发育。而它对于成年人来说,也是必不可少。它不仅能够提高脑力和记忆力,还能保护视力。



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